Menurut sejumlah penelitian, MSG dapat meningkatkan intensitas keempat rasa dasar dari makanan yakni manis, asin, pahit, dan asam. Kemudian MSG pun memberikan rasa kelima yaitu gurih atau yang dikenal dalam bahasa Jepang sebagai umami. Makanan yang berisi umami ingin dinilai tubuh sebagai makanan yang membangunkan nafsu makan. Itulah sebabnya makanan yang diberi MSG tidak jarang kali terasa lebih enak.
walaupun begitu, ternyata tak seluruh masakan dapat dibubuhi dengan MSG, khususnya masakan yang berasa manis dan berbumbu tajam. Sebab perbuatan ini justeru akan merusak cita rasa pribumi masakan.
Sebenarnya, rasa umami tidak hanya diperoleh dari MSG saja. Anda dapat mendapatkan rasa yang sama dari keju, tomat, kentang, kol, dan kaldu hewani yang dimasak secara alami. Selain tersebut takaran yang pas dari bumbu alami, garam, dan gula juga dapat menambah rasa gurih masakan. Tentu saja teknik ini lebih sehat daripada memakai MSG yang bilamana dikonsumsi secara berlebihan dapat merusak kesehatan tubuh secara perlahan. [feb]
Cara Menaikkan Berat Badan Ocd – cara menaikkan berat badan ocd
Comment